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上海最牛西餐厅_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-05-20 03:28   来源:未知   阅读:

原标题:上海最牛西餐厅

1608年,意大利传教士来沪传教,将西方食品带入上海。上海西餐的起源大抵可追溯到这一时期。1843年上海开埠后,在沪的诸国商人为保持自己的餐饮习惯,开设西式酒店饭馆,法式、意式、德式、英式、俄式等各国菜肴,在上海滩大量涌现。发展至今,如今在上海,大大小小的西餐厅不胜枚举。然而很多人心目中最牛的、也是最怀念的,还是几十年前老上海西餐的味道。就像弄堂里的爷叔常说的:”鹅肝、黑松露再好,也比不过以前的罗宋汤、炸猪排。”

红房子西菜馆

地址:淮海中路845号

人均:205元

在上海,人们一说起最早的西餐,可能想到的就是红房子西菜馆,“吃西菜到红房子”,曾是上海人的一句顺口语。红房子西菜馆1935年创始于霞飞路,也就是如今的淮海中路商业街,是上海滩历史最悠久的法式西餐馆之一,也是上海海派西餐的代表。

据说,张爱玲当年就爱吃红房子西餐,梅兰芳先生也曾到访,并最终为“红房子”定名。直至今日,有一份张爱玲最爱点吃的菜单还保留着:洋葱汤、烙鳜鱼、烙蜗牛、芥末牛排。这几样都是红房子的看家菜,也受到沪上很多名人的偏爱。芥末牛排不同于传统西餐中煎的做法,红房子的这道牛排是在沙司中滚出来的,所以牛排格外入味,黄芥末也十分符合国人的口味。再配上油炸土豆条和时鲜蔬菜,奶芥香味弥漫,肉质极鲜嫩味美,也是最能诱发食欲的一款菜肴。

“烙蜗牛”是法国一道名菜,这道知名度极高的菜,在法国被誉为“国菜”。红房子大厨在烹饪这道菜时突出奶香和“烙”的技艺,使得“烙蜗牛”的风味更加浓郁,不少老顾客就是冲着这道菜来用餐的。“烙蜗牛”奶香扑鼻、口味诱人,使得顾客们对它赞不绝口。